LACTALIS rafforza la sicurezza dei suoi processi produttivi

Con 66 siti industriali in Francia e 15 stabilimenti in sedi internazionali, LACTALIS è il primo gruppo privato europeo nel campo del latte ed il primo esportatore francese di prodotti caseari. LACTALIS è specializzato nella produzione di derivati del latte: burro, formaggio, panna. Il gruppo produce anche famose specialità quali la feta SALAKIS, camembert PRESIDENT, Roquefort SOCIETE, ecc. L’impianto di Rodez tratta latte, produce panna e due famosi formaggi:RONDELE e BLEU D'ECOSSE.

LACTALIS GROUP: caratteristiche del gruppo

• 5.2 miliardi di euro di fatturato nel 2000, 40% nell’export
• Più di 16 000 persone
• Produzione :
• 1 miliardo di litri di latte
  • 140 000 ton di burro
  • 100 000 ton di panna
  • 525 000 ton di formaggio

Messa in sicurezza e tracciabilità del processo di fabbricazioni

Il processo per la produzione di latte richiede condizioni igieniche strettamente controllate e alte quantità di energia in calore per la sterilizzazione UHT. Diversi parametri devono essere continuamente controllati: sistemi di bollitura, sistemi centralizzati di vasche, aria compressa, trattamento delle acque. Per rispondere alle necessità di sicurezza e di tracciabilità, la compagnia Guirande Electricité Industrielle (GEI) inserì una soluzione di supervisione nell’impianto di Rodez. Il sistema è composto da ALERT and JERICHO. L’acquisizione dati viene eseguita dalla gestione dell’energia automatizzata, connessa su rete FIPWAY. Gli allarmi sono accentrati da un PLC TSX57 e trasmessi via MODBUS ad un PC di supervisione al cui interno è presente una scheda Applicom. ALERT viene lanciato su tale PC e riceve gli allarmi dalla scheda applicom via OPC.

ALERT viene usato per la gestione degli allarmi (storicizzazione, statistiche, stampe, ecc.) e per chiamate ai gruppi di intervento. Anche JERICHO viene lanciato sullo stesso PC, e usato come server vocale. Chiunque nell’impianto verifichi un problema può chiamare JERICHO (numero di emergenza), il quale acquisisce l'emergenza e trasmette l’allarme ad ALERT. ALERT dunque trasmette immediatamente l’informazione al gruppo di emergenza configurato, composto da 10 persone.